「般゜若（パンニャ）」のカツカレー

深イイ話で紹介

旨イイスペシャル

全国348通の応募の中から厳選された11品

・般゜若（パンニャ）：東京都世田谷区北沢3-23-23

経営するのはタレント松尾貴史

松尾は大のカレー好き

「カツカレー」1500円

鶏ガラスープをベースに飴色に炒めたタマネギ、カルダモン、クミンなど数種類のスパイスを絶妙に配合

カツに使う豚肉は熟成肉専門店「中勢以」のロース肉

低温・高湿度・無風の専用庫で2～3週間寝かせる事で旨味が凝縮

程良い柔らかさと角のとれたまろやかな味わい

松尾のこだわりは胃もたれしないカレー

その特徴はサラッとしている事

通常カレーは小麦粉でとろみをつけるが、パンニャでは一切使っていない

ただ単にあっさりしているだけではない

ベースとなる鶏ガラスープの他、醤油、昆布を隠し味に使い、しっかりとした旨味とコクがある

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