「シュバインハーベン」の高座豚ハンバーグ

スーパーJチャンネルで紹介

「高座豚」専門店極上ハンバーグ

・シュバインハーベン：神奈川県相模原市弥栄1-2-18

1日限定20食のランチの「ポークソテー」750円

高座豚の日替わりメニューが楽しめる

人気ナンバー1のメニューが高座豚100%の「ハンバーグ」800円

使用しているのは高座豚のモモ、肩、背脂

粗めに挽いたミンチに生クリーム、ワイン、ブランデーなどを入れ味を調える

肉の繊維を壊さぬようゆっくりとこねていく

脂の甘さが特徴の高座豚

フライパンで表面に焦げ目をつけたら、オーブンで2度焼きし、肉汁を閉じ込める

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