「ままや」のあぐーの網焼き

知っとこ！で紹介

ご当地うまいもの数珠つなぎ

沖縄あぐー編

沖縄の在来種で数が少なく幻の豚と呼ばれる

普通の豚肉に比べコレステロールは1/4、グルタミン酸は2倍

●絶品！網焼き

・ままや：沖縄県那覇市松山1-8-5

築50年の民家を改装

企業の接待などによく使われるという大人の沖縄料理店

「あぐーの網焼き」1800円

網で焼く肩ロースの味つけは塩コショウのみ

均等に焼けるようにこまめに調整

表面に軽く焦げ目がつけばOK

元々旨味、甘味が強いので最低限の味付けで良い

ゆずこしょうをつけて頂く

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