「食彩酒房まつもと」のあぐーシャブ

知っとこ！で紹介

ご当地うまいもの数珠つなぎ

沖縄あぐー編

沖縄の在来種で数が少なく幻の豚と呼ばれる

普通の豚肉に比べコレステロールは1/4、グルタミン酸は2倍

●有名人に人気のしゃぶしゃぶ

・食彩酒房まつもと：沖縄県那覇市松山1-8-5

プロ野球選手や芸能人の口コミで広がり、いま那覇でもっとも予約困難なお店

星野仙一、有村智恵などのサインが壁一面に飾ってある

「あぐーシャブ」5000円

女性でも2人前食べるのは当たり前

肉に添えてあるのは沖縄のハンダマという野菜

目や肝臓に良いと云われている

肉は白いが脂ではない

ほとんどがコラーゲン

鍋に入れても普通の豚しゃぶのように脂は浮いてこない

醤油ベースの特製つけダレにコチュジャン、八丁味噌、松の実を合わせた味噌を混ぜて頂く

〆はおじや

あぐーの旨味をたっぷり含んだダシで作ったおじやはどんなにお腹が一杯でも入る

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