博多水炊き発祥の店「水月」

シルシルミシルで紹介

AD堀君のお初店調査

福岡県福岡市の水炊きのお初店

水炊きとは鶏肉・野菜などを調味料を使わず水だけで煮立たせる博多の郷土料理

博多水炊き発祥の店

・水月：福岡市中央区平尾3-16-14

1905年開店　創業106年

「博多水たきBコース」5700円～

この店のこだわりは鶏肉に生後半年の雄鶏だけ使用する

身が引き締まって、かつ柔らかいそのお肉は美食家も唸る極上の味

1年寝かせて調合した自家製のポン酢で頂く

〆はそうめん

明治時代に水月の創業者が香港でコンソメスープと鶏肉を「炊く」という調理法を知り、その味に感動

なんとか日本風にアレンジできないかと考え水炊きを誕生させた

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