名門ホテルシェフ「日本カレー本舗」のワンコインカレー

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一流料理人の庶民派グルメ店

●名門ホテルシェフのカレー店

・日本カレー本舗：東京都品川区小山3-23-18

武蔵小山商店街

ワンコインカレーの店

店主は帝国ホテルの伝説的な料理長：村上信夫氏の下で16年間働いた

その時の後輩が三國清三だった

その後、ニューオータニ長岡で総料理長になった一流料理人

「日本カレー（サラダ付）」500円

タマネギ、ニンジンなどの野菜の他、ショウガを入れるのがポイント

さらにターメリック、カルダモン、コリアンダー、クミン、クローブの5種類のスパイスを加え、すっきりとした辛さを出す

昆布がベースのダシを混ぜる

「カレー雑炊」500円

雑炊とカレーという異色の組み合わせ

和風のダシにミツバやキノコなど野菜をたっぷり入れる

歯ごたえを出すために発芽玄米を入れる

最後は熱々の雑炊にカレーをかけて完成

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