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一流料理人の庶民派グルメ店
●名門ホテルシェフのカレー店
・日本カレー本舗:東京都品川区小山3-23-18
武蔵小山商店街
ワンコインカレーの店
店主は帝国ホテルの伝説的な料理長:村上信夫氏の下で16年間働いた
その時の後輩が三國清三だった
その後、ニューオータニ長岡で総料理長になった一流料理人
「日本カレー(サラダ付)」500円
タマネギ、ニンジンなどの野菜の他、ショウガを入れるのがポイント
さらにターメリック、カルダモン、コリアンダー、クミン、クローブの5種類のスパイスを加え、すっきりとした辛さを出す
昆布がベースのダシを混ぜる
「カレー雑炊」500円
雑炊とカレーという異色の組み合わせ
和風のダシにミツバやキノコなど野菜をたっぷり入れる
歯ごたえを出すために発芽玄米を入れる
最後は熱々の雑炊にカレーをかけて完成
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