「ホルモン船 ホールちゃん」の黒毛和牛タン

料理の怪人で紹介

料理を愛すぎるがゆえ常識を逸脱

焼肉の怪人

・ホルモン船 ホールちゃん：東京都新宿区大久保2-13-12

看板は常に準備中とかかげ、予約客以外は対応しないと云う

店主は1991年韓国から来日

肉をストックする冷蔵庫を置かず予約分のみを使い切るスタイル

肉に添える味はハーブ塩とタレ、わさび

メニューはホルモンを中心としたラインナップ

「国産和牛ハラミ」1580円

豚の子宮「こぶくろ」700円

肩ロースを使ったの「彦陽プルコギ」2480円

梨、パイナップルなどのフルーツをベースとしたタレにサッとくぐらせただけで、網の上に

牛のフォアグラ「シビレ」880円

「骨付きカルビ」2480円

「黒毛和牛タン」1580円

注文を受けてから皮を裂き、全体の半量まで削る

ステーキのような分厚さでカットする

この店では「レモンありませんか？」は禁句

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