「あまたにチーズ工房」のフロマージュ・フレ

料理の怪人で紹介

●超極上チーズを作る怪人

・あまたにチーズ工房：栃木県那須郡那須町湯本206-530

ご主人は大手食品会社 醸造部門に勤務し、酢。漬け物・味噌など「発酵」食品を扱った

定年後チーズ作りを始める

北海道・フランスで計3年修業

那須高原は名水の地でもある

トシ・ヨロイヅカに卸しているのが

「フロマージュ・フレ」

フレッシュなチーズを意味する

一般的に生乳を熟成させたチーズと違い、熟成させない格別新鮮なもの

その味はさわやかな酸味を特徴とする

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