真っ白なとんかつ「蘭亭 ぽん多」

肉ばかで紹介

東京で一番旨いお肉料理店決定戦

１区につき300名、6900区民にアンケート

肉ばか委員会の総合ジャッジにより東京23区BEST5が完成

・食文化評論家：石原隆司

・フードアナリスト：小口綾子

・フードライター：北篠芽以

・グルメライター：森脇慶子

・フードライター：石神秀幸

・料理評論家：山本益博

●文京区：第1位

・蘭亭 ぽん多：文京区湯島3-37-1

創業から65年の老舗とんかつ店

100度という低温で20分かけて揚げる真っ白なとんかつ

中はうっすらピンク色で旨みがあふれる

「特製とんかつ」3570円

中尾彰が通う理由のメニュー

「タンシチュー」4935円

吸い込まれそうなほど真っ黒なタンシチュー

7時間じっくり煮込んだ和牛の厚切りタン

旨さの秘密が60年間変わらぬ味

小麦粉を焦げる直前まで炒め、日本酒、醤油、みりんを継ぎ足しして作っている真っ黒なソース

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