美食家絶賛のお取り寄せソーセージ「独逸屋」

料理の怪人で紹介

料理を愛しすぎるが故に常識を逸脱し旨さだけを追求する

極上のお取り寄せ

推薦人は来栖けい

来栖「一口食べて衝撃、静かなる凄み…」

美食家絶賛のお取り寄せとは？

・手造りハム・ソーセージ 独逸屋：東京都町田市成瀬台2-2-8

個性あふれるソーセージ5点♪独逸屋さんのソーセージセット

わずか3坪ほどの店

そこにぎっしり30種類もの商品が並ぶ

ご主人：山口昭（51歳）

1997年オランダの国際コンクールで金賞受賞

肉本来の味がもろに出たソーセージが一番の理想と語る

化学調味料は一切使用していない

地元 町田産の豚肉

ご主人「肉の味を最大限に生かせるソーセージが無塩漬ウインナーだと思っている」

・無塩漬とは？

食肉業界の専門用語。通常ソーセージに使用される「発色剤」を使った塩漬けをしないという意味

ご主人は塩のみで漬け込む

漬け込まれた肉をカッターと呼ばれる機械でさらに細かく練り上げる

スパイスは独自にブレンドした4種類

温度上昇を防ぐため氷を投入

天然の羊腸を使用

仕上げは乾燥とスモーク

桜のチップを燻した香りが工房にたち込める

じっくり4時間かけて味をのせる昔ながらのドイツ式

「無塩漬ウインナーソーセージ」（1本約20g）100g290円

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