牛懐石の「さんだ」

肉ばかで紹介

東京で一番旨いお肉料理店決定戦

１区につき300名、6900区民にアンケート

肉ばか委員会の総合ジャッジにより東京23区BEST5が完成

・食文化評論家：石原隆司

・フードアナリスト：小口綾子

・フードライター：北篠芽以

・グルメライター：森脇慶子

・フードライター：石神秀幸

・料理評論家：山本益博

●港区：第1位

・さんだ：港区六本木4-5-9

そのメニューはこだわり抜いた牛内臓コースのみ

前菜からすべて内臓肉を使った懐石は全15品

「レバーのたたき」

「牛ハラミの寿司」

そして誰もが感動する究極メニューが

「タンのしゃぶしゃぶ」

鰹と昆布のダシにくぐらせるのは黒毛和牛の生のタン

黒毛和牛の1頭からわずか10人前しかとれないというタンの真ん中のみを使用

しゃきしゃきの水菜を巻き頂く

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