グルメ番組店舗情報

「白金 酉玉」の旨味を最大限に引き出した焼き鳥

ウチくる!?で紹介

石田純一行きつけのお店

●旨味を最大限に引き出した焼き鳥屋

・白金 酉玉：港区白金6-22-19

外苑西通り沿いにある焼き鳥屋

どれも普通のお店では食べられない希少部位

中でも「心のこり」215円と呼ぶハツモトを初めて提供したのがこの店

「ゲンコツ」215円

大きい鶏を仕入れているので通常の物に比べ、

脂が付いていて味わいも豊か

「手羽先」368円

野菜や香辛料など20種類をブレンドしたタレを使用

スポンサーリンク

「かわ屋 白金店」のネジネジ焼き鳥

ありえへん∞世界で紹介

変なレストラン

●6日間かけて焼くネジネジ焼き鳥

・かわ屋 白金店：福岡県福岡市中央区白金1-15-7

ほとんどの客が注文するのがネジネジ焼き鳥

普通、とり皮は串に刺しただけでペラペラだが、

ネジネジ焼き鳥は皮をグルグルに巻いている

「ネジネジ焼き鳥」105円

九州地方産の鳥の喉の皮だけを使用

刺しながらネジって串に巻き付けていく

喉の皮は貴重で1羽につき50gしかとれない

6日間焼いて寝かしてを繰り返し、熟成させる

6日間熟成させることで旨味をギュッと閉じ込める

注文を受けてから表面をカリカリに焼き上げて完成

スポンサーリンク