ありえへん∞世界で紹介
変なレストラン
●6日間かけて焼くネジネジ焼き鳥
・かわ屋 白金店：福岡県福岡市中央区白金1-15-7
ほとんどの客が注文するのがネジネジ焼き鳥
普通、とり皮は串に刺しただけでペラペラだが、
ネジネジ焼き鳥は皮をグルグルに巻いている
「ネジネジ焼き鳥」105円
九州地方産の鳥の喉の皮だけを使用
刺しながらネジって串に巻き付けていく
喉の皮は貴重で1羽につき50gしかとれない
6日間焼いて寝かしてを繰り返し、熟成させる
6日間熟成させることで旨味をギュッと閉じ込める
注文を受けてから表面をカリカリに焼き上げて完成
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