グルメ番組店舗情報

「鶏味座（とりみくら）青山本店」の炭火焼き親子丼

世界番付で紹介

●石神秀幸オススメの卵料理

・鶏味座（とりみくら）青山本店：東京都港区南青山3-12-4

ランチ限定「炭火焼き親子丼 とろレバーのせ」1800円

親子丼のもも肉は一度炭火で焼き、旨味を閉じ込めている

新鮮なレバーとフォアグラの炭火焼きをトッピング

中心に乗っている卵は、

契約農家から仕入れたこだわりのモノを黄身だけ使用

石神秀幸いわく「親子丼ではあるけど究極の卵かけご飯的な感じも」

「東京軍鶏の骨付きぶつ切り焼き」1180円

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「中目黒いぐち」のカルボナーラ

だけど食堂で紹介

●入りづらい焼き鳥屋が作るカルボナーラ

・中目黒いぐち：東京都目黒区上目黒

入りづらい重厚な黒い扉を開ける勇気が必要

寿司屋のような一枚板のカウンターが特徴

「おまかせコース」4800円

名物は 自家製のレバーパテ

シメは「特製カルボナーラ」1200円

生クリームを使わず、卵とチーズだけで仕上げた一品

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