グルメ番組店舗情報

行列が絶えない「きしもと食堂」の沖縄そば

ヒルナンデス！で紹介

●連日行列が絶えない100年以上続く沖縄そば

・手打ちそば きしもと食堂：沖縄県国頭郡本部町渡久地5

創業100年以上の沖縄そばの老舗

昼時のピーク時には30人以上の行列ができる

常に満席の秘密は、ここでしか食べられない自家製手打ち麺

「沖縄そば」650円

灰を水に溶かした時に出来る上澄みを使う伝統の製法

プリップリとした強いコシ

そこに甘く煮つけたラフテーとかまぼこを盛り付け、

鰹と豚骨の混合ダシを注ぎ完成

スポンサーリンク

「山ちゃん食堂」の宮古そば

ヒルナンデス！で紹介

●地元の人が通う町の食堂

・山ちゃん食堂：沖縄県宮古島市平良下里1172-3

創業30年以上、75歳の女将が独りで切り盛りしている

「宮古そば」500円

麺が多く汁が少ない印象

麺の下に隠れているのが、チャーシューとかまぼこ

昔から宮古島では具を麺の下に隠して出す店が多い

とんこつベースのしっかりとしたスープを

何度も麺にかけて味をなじませる

常備してあるカレー粉を振りかけて頂くのが地元の食べ方

「ゴーヤーチャンプルー」600円

「肉そば」600円

「焼めし」550円

「野菜天ぷら 魚天ぷら」10個500円

スポンサーリンク