たべコレで紹介
美人料理研究家：森崎友紀
森崎友紀が最近行った美味しい店
●魚介の旨みがしみ込んだ本場スペイン風雑炊
・バル デ エスパーニャ ムイ：東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルTOKIA2F
気軽にお酒を飲みながら食事ができるスペインの立ち飲みバー：バルをイメージしたスペイン料理店
「オマール海老のカルドッソ」5800円
オマール海老の頭を使ってスープを作る
一度オーブンで焼き香ばしさが増した海老の頭を鍋に入れ、さらにカニや魚のアラなど5種類の食材を加え、約4時間煮込む
粒が大きいバレンシア米をこしたスープに入れる
豪快にぶつ切りにしたオマール海老を丸ごと一匹焼き、スープの中に加える
仕上げに自家製にんにくオリーブオイルで旨味を加え完成
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スクール革命！で紹介
最強美食家が選ぶ究極の美味しいお店
美食の王様：来栖けい
美人料理研究家：森崎友紀
神の舌を持つ男：石神秀幸
芸能界一の美食家：野口五郎
○究極の丼
●フワッととろける絶品丼
・うな富：東京都中央区日本橋蛎殼町2-8-9
半蔵門線 水天宮駅から徒歩3分
「うな丼」2000円
その日仕入れた新鮮なうなぎを一度、素焼きにした後、ふっくらと蒸し上げる
40年間継ぎ足し続けた秘伝のタレ
醤油の旨味が効いた深みのあるタレにくぐらせた後、焼く
この作業を繰り返すこと3回
タレが焼ける香ばしい香りが焼き上がりのサイン
硬めに炊いたこだわりの米にも秘伝のタレをかける
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