グルメ番組店舗情報

「食堂さくら屋」の桜えび定食

SmaSTATION!!で紹介

●5種類の桜えび料理

・食堂さくら屋：静岡県静岡市清水区由比67-9

国道1号線沿い、店内は定食を食べる多くの客でにぎわう

「桜えび定食」1130円

高級な桜えびを5つの料理で堪能できる定食

新鮮な生の桜えびはとにかく甘く柔らかい

塩味がきいた釜揚げ桜えび、桜えびの佃煮、桜えびのお吸い物、

そしてメインが桜えびのかき揚げ

生の桜えびに衣をまとわせ、油の中の筒状の型に流し込む

サクサクで桜えびの甘さと香ばしさを味わうことが出来る

スポンサーリンク

創業半年でミシュラン1つ星を獲得した「天ぷら はせ川」

有吉くんの正直さんぽで紹介

●創業半年でミシュラン1つ星

・天ぷら はせ川：墨田区江東橋2-7-10

店主の　は天ぷら 由松で修行を積んだ

創業わずか半年でミシュラン一つ星を獲得

衣に卵を使用しない事で素材の味と油の風味を全面に押し出している

4種類の油をブレンド

18リットル30万円以上する「かやの油」を使用

えぐみ、渋み、香りが強く、それが上質な旨味へと変わる

沖縄から取り寄せた粗塩をすり鉢ですり潰し、

さらにある物と調合している塩

1人19品の「おまかせコース」13500円

使用する油をテイスティングしてもらうよう

まず食パンのエビサンド

そして才巻海老、車海老、こしあぶら、半熟のうずらの卵

〆はかき揚げを「天茶」「天丼」で頂く

スポンサーリンク