グルメ番組店舗情報

「串天ぷら段々屋」の冷やし天丼

もしもツアーズで紹介

●ツルンと食べられる冷やし天丼

・串天ぷら段々屋 新宿本店：

昼時には行列ができる人気店

「焼き味噌冷やし天丼」900円

具はナス、オクラ、エビ、イカ、キスの5種類

冷したミョウガを混ぜたご飯

天つゆのジュレを天丼にかける

田舎味噌にネギ、ミョウガ、ショウガを混ぜた薬味味噌をバーナーで炙り、添えたら完成

お茶漬け感覚で〆られるように冷たいダシ汁が用意される

試行錯誤の上、行き着いた逸品

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シナトラが愛した「天一」の天ぷら

伝説！絶品スターめし in 浅草・銀座・NYで紹介

●20世紀最高のエンターテイナー：フランク・シナトラが愛した天ぷら

・天一：中央区銀座6-6-5

銀座の一角にひっそりと店を構える天ぷらの名店

シナトラが来日すると田代さんの天ぷらを目的に来店する

産地は限定せずその時旬な食材を提供

値段はすべて時価

シナトラのために天ぷらを揚げた田代さんのお弟子さんが現在の店長

特にシナトラが愛したのが「キス天」

江戸前のキスは身が厚くて柔らかい

シナトラがボディガードに頼んでまで買ったのが巨人軍の帽子

彼は巨人軍の王選手が大好きだった

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