「串天ぷら段々屋」の冷やし天丼

もしもツアーズで紹介

●ツルンと食べられる冷やし天丼

・串天ぷら段々屋 新宿本店：

昼時には行列ができる人気店

「焼き味噌冷やし天丼」900円

具はナス、オクラ、エビ、イカ、キスの5種類

冷したミョウガを混ぜたご飯

天つゆのジュレを天丼にかける

田舎味噌にネギ、ミョウガ、ショウガを混ぜた薬味味噌をバーナーで炙り、添えたら完成

お茶漬け感覚で〆られるように冷たいダシ汁が用意される

試行錯誤の上、行き着いた逸品

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