グルメ番組店舗情報

「拳ラーメン」の豚ニボWING

・拳ラーメン：京都府京都市下京区朱雀正会町1-16

店名に由来は、豚のゲンコツを使用しているから

オススメは「豚ニボWING」850円

豚のゲンコツと鶏の手羽先を煮込み、

さんまの煮干し、さんま節を加える

断面がアルファベットのYの形をしているWING麺

麺の溝にスープがよく絡む

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「萬珍軒」の玉子とじラーメン

・萬珍軒：愛知県名古屋市中村区太閤通4-38

地元で人気の行列店

「玉子とじラーメン」700円

スープの一面にふわふわの玉子が浮かんでいる

卵と割り下を混ぜたタレを器に入れて、

名古屋コーチンのスープを網をフィルターに高い位置から注ぎ落とす

それによってキメの細かいふわふわの玉子とじに

玉子とじが細麺に良く絡む

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