グルメ番組店舗情報

「アニバーサリーレストランBEIGE」のシェフのおまかせ

●新進気鋭のビストロ

・アニバーサリーレストランBEIGE：金沢市本町2-1-2

銀行だった建物を改装して造ったビストロ

この店にはメニューが無い

予算をシェフに伝えて、おまかせで作ってもらう

例えば「27種のレギューム 石川県産牛イチボ肉マリネ添え」

「能登産 豚のロースト」

能登産の豚をフランス産の岩塩と藁で

余分な脂と臭みを出しながらオーブンでじっくり焼き上げる

旨味だけが残った極上ロースト

 

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「フレンチレストラン ビストロK」のウニの手打ちパスタ

ヒルナンデス！で紹介

●濃厚ウニの手打ちパスタ

・フレンチレストラン ビストロK：東京都目黒区上目黒1-6-5

自家製パスタが人気のフレンチビストロ

週末は予約でいっぱいの人気店

フレンチの技術をいかして作るソース

それに合わせる自家製手打ちパスタ

「北海道産ウニのクリームソースパスタ」1600円

セモリナ粉を独自に配合したもちもちの生パスタ

生クリームと昆布だしをベースに

小松菜と玉ねぎ、北海道産のウニをたっぷり入れた濃厚なソース

「登別産 本ズワイガニとジャガイモのジェノベーゼ」1400円

「ブリのレアグリル ブッタネスカソース」1300円

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