「アニバーサリーレストランBEIGE」のシェフのおまかせ

●新進気鋭のビストロ

・アニバーサリーレストランBEIGE：金沢市本町2-1-2

銀行だった建物を改装して造ったビストロ

この店にはメニューが無い

予算をシェフに伝えて、おまかせで作ってもらう

例えば「27種のレギューム 石川県産牛イチボ肉マリネ添え」

「能登産 豚のロースト」

能登産の豚をフランス産の岩塩と藁で

余分な脂と臭みを出しながらオーブンでじっくり焼き上げる

旨味だけが残った極上ロースト

 

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