めちゃイケ ガリタ食堂で紹介
「めちゃイケ」のプロデューサー明松功
グルメなカガリPが気になっていた店
・Bar de Ollaria：渋谷区恵比寿1-22-23
恵比寿駅から徒歩6分
ワインも充実しているスペイン料理店
ガリタ氏は店の前を歩いていた時に、客が食べていたパエリアが気になっていた
「魚介のパエリア（5人前）」5000円
このパエリアは通常4、5人でシェアするボリューム
この店一番の人気メニュー
エビ、ムール貝、アサリ、イカの旨味が凝縮
魚介のエキスとニンニクで炊き上げる
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たべコレで紹介
食通芸能人が人生最後に食べたい一品
ビューテーセラピスト：草間俶江
●お米の代わりにパスタを使った新感覚パエリア
・スペイン料理ビキニ：東京都港区赤坂5-3-1
赤坂Bizタワー1階に店を構えるスペイン料理
本場仕込みの本格スペインが頂ける人気のお店
「フィデウア」3200円
パエリア定番の具材、イカ、エビ、鶏肉を入れ強火で一気に炒めていく
そこへトマトや玉ねぎなどの香味野菜をオリーブイルで煮詰めたソフリットを投入
真鯛や金目鯛などの頭や骨を3時間煮込んだ魚介ダシを注ぐ
そしてお米の代わりに素揚げしたカッペリーニという極細パスタを入れる
その上にアサリやエビなどの魚介類を乗せ、200度のオーブンの中で8時間焼き上げる
ニンニクが効いたスペイン版マヨネーズ：アリオリソースをかけ完成
表面はパリパリとしたおこげ、中は魚介のダシがしみたしっとり
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