ヒルナンデス！で紹介
●北イタリア地方のパスタ：ラビオリ
・リストランテ ラ チャウ：東京都港区芝浦2-16-7
連日予約でいっぱいのイタリア料理店
イタリア北部ピエモンテ州の家庭料理が味わえる店
「ランゲ地方のラビオリ」1800円
具材を包んだラビオリをワラの器に詰めてトリュフを散らした一品
ラビオリは毎日手作り
牛肉、豚肉、ウサギ肉のミンチをパスタに包んでカット
バターとセージのシンプルなソース
手作りなので1日100個が限界
単品オーダーの場合、1皿あたりのラビオリは20個
仕上げにトリュフを散らして完成
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ヒルナンデス！で紹介
●日本一に輝いたピッツァ職人
・ピッツエリア ファンタジスタ ドゥエ：東京都港区麻布十番2-20-12
ナポリピッツァの大会で優勝を果たした店長：坂本大樹氏
「マルゲリータ」1550円
イタリアと日本の小麦粉をブレンド
糖度が高いイタリア産のトマトソース
イタリアから取り寄せた濃厚でミルキーなモッツァレラチーズ
薪を使って窯の温度を450℃にし1分ほどで焼きあげる
高音で一気に水分を飛ばし、モチモチでジューシーに
「カルボナーラのピッツァ」1750円
こだわりの生地に生クリーム、モッツァレラチーズ、ベーコン、卵、
そして黒コショウとグラナパダーノチーズをかけて焼き上げる
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