グルメ番組店舗情報

「炭火焼肉 牡丹苑」の1日限定10食の米沢牛丼

ドラGo！で紹介

●1日限定10食！米沢牛の丼

・炭火焼肉 牡丹苑：東京都文京区本郷3-35-6

本郷で人気の焼肉屋

焼き肉総選挙で1位を獲得した「和牛厚切り牛タン」

この味を求めて教授やJリーガーも訪れるという

ランチ10食限定「米沢牛牡丹丼ぶり」780円

厳選した米沢牛のA5ランク

ボイルしたネック（首）の肉を秘伝のタレと赤ワインに漬け込む

和風ダシに生姜、ニンニク、赤ワインなどをブレンドしたタレ

丸一日かけてトロトロになるまで煮込む

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「bird man 酉男」の妻地鶏の親子丼

ヒルナンデス！で紹介

●妻地鶏を使った親子丼

・bird man 酉男：東京都港区六本木7-5-7

店には看板がない

宮崎県が誇るブランド鶏：妻地鶏

1㎡あたり10羽以下で制限して飼育

甘みが強く弾力があるのが特徴

「妻地鶏もも焼き」1680円

肉の味を堪能してもらうために敢えて味付けは塩のみ

「妻地鶏の親子丼」980円

妻地鶏を炭火でサッと炙り、旨みを閉じ込める

玉ねぎ、ニンニク、生姜に炭で炙った鶏ガラを入れた特製ダレ

鶏に火が通ったら卵を入れてひと煮立ち

仕上げに黄身をトッピングして完成

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