グルメ番組店舗情報

「勝烈庵」のロースカツ定食

●老舗カツレツ店

・勝烈庵：神奈川県横浜市中区常盤町5-58-2

昭和2年創業のカツレツ料理店

やまゆりポーク、桃園豚、三元豚の3種のブランド豚を扱う

特製パンの耳を取り除いて作ったパン粉は、

衣が軽くサクサクとした食感をうむ

「やまゆりポーク ロースカツ定食」1900円

あっさりした脂が特徴の銘柄豚：やまゆりポークを使用

「桃園豚 ロースカツ定食」2200円

脂身の甘さが特徴の銘柄豚：桃園豚を使用

「ロースカツ定食」1800円

コクのある甘みが特徴の銘柄豚：三元豚を使用

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「ビストロ豚子新地」のえごま三枚肉かつ

●6種類の塩で頂くトンカツ

・ビストロ豚子新地：神奈川県川崎市高津区二子1-1-23

昼はトンカツ、夜はフレンチを提供するお店

オーガニックや有機野菜にこだわっている

元々フレンチのシェフだった店主

元々トンカツが苦手だったが、

初めて えごま豚のトンカツを塩で食べて感動

その美味しさを伝えたいと店を開いた

「えごま三枚肉（豚バラ））かつ定食」1000円

店主が厳選した世界中の塩につけて頂くトンカツ

オーストラリア 男のごま塩（天然塩湖デボラ湖の塩）

フランスのブルターニュ地方の塩田で作られたゲランドのフルードセル

マレーシアの黒粒胡椒、高知県産をブレンドした塩、

山梨県のパミスソルト、石垣島の塩

えごま豚は、えごまの種を餌に混ぜて飼育したブランド豚

脂身が甘いのが特徴

「えごまロースかつ定食」1000円

「えごまフィレかつ定食」1200円

「えごまカツカレー定食」1400円

ランチ「ロースかつ定食」840円

ランチ「生姜焼き定食」840円

ランチ「黒豚メンチかつ定食」840円

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