グルメ番組店舗情報

「とんかつ藤房」の煮豚カツ＆凍りネギ塩カツ

●凍ったネギをトッピングするとんかつ

・とんかつ藤房：東京都台東区浅草橋5-17-5

創業28年、下町のとんかつ屋

先代から引き継ぎ二代目が切り盛りしている

「とろとろカツ」370円

分厚い国産の豚バラ肉をネギ、生姜と一緒に3時間煮込む

とろとろに柔らかくなった肉を揚げた一品

「凍りネギ塩カツ定食」970円

凍らせたネギをトッピング

ネギのシャリシャリの食感と衣のサクサク感がとの相性が抜群

刻んだネギに塩コショウ、青海苔、

ダシ昆布をふりかけ一晩凍らせたもの

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「とんかつ とんＱ」のロースカツ定食

有吉くんの正直さんぽで紹介

●川崎の路地裏裏名店

・とんかつ とんＱ：神奈川県川崎市川崎区宮本町5-2

創業1963年、ミシュランガイド2015に掲載された名店

銘柄にはこだわらず、その時一番良いリブロースを仕入れ、

上質な頭の方の1/3だけを使用する

白絞油という大豆の油で揚げることでサッパリと仕上がる

酸味を利かせた自家製ソースとの相性が抜群

まずはオススメの塩で食べて、お好みでソースをかける

「ロースカツ定食」1950円

「ヒレカツ定食」1950円

「ロース塩焼き定食」1950円

「ポークソテー定食」1950円

「ポークチャップ定食」1950円

「ポークジンジャー定食」1950円

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