グルメ番組店舗情報

「喜乃字屋」のフォアグラそば

もしもツアーズで紹介

●外国人に人気のフォアグラそば

・喜乃字屋：東京都台東区上野公園1-54

上野の森さくらテラスの1階

外国人を虜にしたフレンチが融合したそばが楽しめる

北海道産 キタワセソバの実を100％使用した十割そば

人気は「フォアグラエスプーマもり」980円

フランス ペリゴール産のフォアグラを使用

エスプーマで泡状にして汁に盛った一品

「もりそば」400円

「トッピングかき揚げ」170円

「めれんげとろろ蕎麦」780円

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「そば所 よし田」のコロッケそば

ドラGo!で紹介

●コロッケそば 発祥の店

・そば所 よし田：東京都中央区銀座7-7-8

明治18年創業の老舗そば屋

「コロッケそば」1050円

乗っているコロッケにはジャガイモが入っていない

文明開化と共に日本に入ってきたコロッケ

ハイカラ好きの初代店主が、そばに洋食の雰囲気を取り入れたいと考案

鶏の挽肉に卵や小麦粉、とろろ芋を加えて混ぜ合わせる

それを低温の油でじっくりと揚げていく

4つに切り分け、そばに乗せ、

鰹節と昆布だしがきいた甘めの汁をかけて完成

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