有吉くんの正直さんぽで紹介
●築120年の蔵を改装した趣き香るウナギ店
・林屋 川越店：埼玉県川越市仲町2-4
栃木県を流れる那珂川沿いに店を構える川魚料理専門店の支店
築120年経つ米蔵だった建物を改装
蔵まで荷物をトロッコで運ぶためのレールが店内に残っている
「うな重 上」2880円
ウナギは、その時々手に入る最上級のもの仕入れる
本店から継ぎ、注ぎ足しながら使っている秘伝のタレにくぐらせ、
備長炭で焼き上げた一品
「うな玉丼」1750円
刻みうなぎ、ねぎ、ささがきごぼうをダシで煮込み
ふんわり卵でとじた丼
「さらしねぎ丼」1750円
刻んだウナギを乗せて、白羽ネギをたっぷりと盛った丼
丼に付く、生うにと生ゆばと菜の花の小鉢
スポンサーリンク
| |
|
| 
| 
ヒルナンデス！で紹介
●オートロックマンションで頂く関西風ひつまぶし
・十番うなぎ はやぶさ：東京都港区字b十番2-8-8 ミレニアムタワー501
「はやぶさへお越しのお客様は501を押してください」
501を押すとドアが開錠、エレベーターで5階に上がると暖簾が
店内に入り、らせん階段を上がるとVIPルームのような赤いソファー席
「上ひつまぶし」5800円
蒸さずに焼く地焼きの関西風
皮はパリパリ、身はふっくら
まずしゃもじで十字に切り、取り分ける
1膳目は、山椒をふりそのまま食べる
2膳目は、わさびやネギなど薬味のせて
そして鰹節と塩のみでとったダシ汁をかけて茶漬けで
スポンサーリンク
| |
|
|
| 
