●あっさりとした肉あんかけチャーハン
・肉あんかけチャーハン 炒王：東京都武蔵野市吉祥寺南町1-5-5
行列を作る人気のチャーハン専門店
「肉あんかけチャーハン」680円
肉あんかけとの相性を考え、
あえて塩コショウのみであっさりと仕上げ
あんと絡みやすくするために
パラパラにせずふわっと仕上げている
そのためご飯を炒める時間はわずか30秒ほど
鹿児島県産の黒豚の細切り肉に卵、醤油、酒など共に丁寧に揉んで1日寝かせる
これによって肉の臭みと消しつつ柔らかな食感を生む
それを油にサッと通した後、
醤油ベースの特製スープと共に水溶き片栗粉でとろみをつければ完成
他にも「エビ玉あんかけチャーハン」830円
「カニクリームあんかけチャーハン」780円
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SmaSTATION!!で紹介
1日100食以上売れるめちゃ売れ洋食
●一晩寝かせたモチモチ極太ナポリタン
・ナポリタン専門店 東京ナポリタン：宮城県仙台市青葉区中央1-9-33
さくらの野百貨店 地下1階の総菜売り場
2013年に行われたナポリタン日本一決定戦で優勝
「赤ナポリタン」600円
使うのは一般的な太さ1.6㎜より太い2.2㎜の極太麺
それをアルデンテではなく
フニャフニャになるまで16分間茹で、さらに一晩寝かせる
寝かせる事で麺にトマトソースが寄り染み込みやすくなる
豚肉、マッシュルーム、玉ねぎなどと一緒に麺を入れ、
麺がモチモチするまでひたすら混ぜながら炒め続ける
ホールトマトを入れたトマトソースを混ぜて完成
トッピングの人気は「目玉焼き」100円
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