グルメ番組店舗情報

「糸庄」のモツ煮込うどん

●九条ネギが香るブラックスープラーメン

・糸庄：富山県富山市太郎丸本町1-7-6

富山県で長年 愛され続ける有名店

「モツ煮込うどん」820円

北海道産 利尻昆布、鰹節、サバ節の合わせダシに

富山県産の味噌を溶かしたスープ

麺は、氷見うどんを使用

野菜やエビの天ぷらを盛り付け、火にかける

丁寧に下ごしらえをし、味噌や唐辛子などで下味をつけたピリ辛モツを投入

強火のまま10分…煮込んで完成

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「新福菜館 麻布十番店」の真っ黒なラーメン

●九条ネギが香るブラックスープラーメン

・新福菜館 麻布十番店：東京都港区麻布十番1-2-5

京都で創業77年を誇る老舗ラーメン屋の麻布十番店

「特大新福そば」900円

その特徴は、真っ黒なスープ

京都から取り寄せている焦がし醤油を用いた秘伝ダレ

それを鶏ガラベースのダシと合わせ、真っ黒なスープが完成

麺はストレートの中太麺を使用

そこにチャーシュー、九条ネギ、もやし、卵をトッピング

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