グルメ番組店舗情報

ホルモン焼きの名店「炭火焼 ゆうじ」

肉ばかで紹介

東京で一番旨いお肉料理店決定戦

１区につき300名、6900区民にアンケート

肉ばか委員会の総合ジャッジにより東京23区BEST5が完成

・食文化評論家：石原隆司

・フードアナリスト：小口綾子

・フードライター：北篠芽以

・グルメライター：森脇慶子

・フードライター：石神秀幸

・料理評論家：山本益博

●渋谷区：第1位

・炭火焼 ゆうじ：渋谷区宇田川町11-1

渋谷センター街を抜けたところにある焼肉屋

東京では東のスタミナ苑、西のゆうじと謳われるホルモン焼き名店中の名店

同じ肉でも切り方、味付け、焼き方で様々な味を演出する

ゆうじの真髄を味わえる「ミノのいろいろ」

「ミノの湯引き おろし酢あえ」や「ミノのこぶ締め（醤油）」など同じ部位とは思えないフルコース

「ミノのかたまり（塩）」

ミノの塊を焼くことで違った食感と味わいを出す

丁寧に包丁を入れる事で絶妙な食感を生みだす

表面を一気に炙って中はレア気味で味わえるのが、ゆうじのミノの特徴

ミノで脂を挟んだ「ミノサンド（タレ）」890円

さらに究極のシメ

「カレー」950円

牛スジなどを10時間煮込んで作る

手間暇かけるため、常連でも中々食べる事ができない幻のカレー

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「ゴッサム グリル」のハンバーガー

肉ばかで紹介

東京で一番旨いお肉料理店決定戦

１区につき300名、6900区民にアンケート

肉ばか委員会の総合ジャッジにより東京23区BEST5が完成

・食文化評論家：石原隆司

・フードアナリスト：小口綾子

・フードライター：北篠芽以

・グルメライター：森脇慶子

・フードライター：石神秀幸

・料理評論家：山本益博

●渋谷区：第2位

・GOTHAM GRILL（ゴッサム グリル）：東京都渋谷区東3-16-10

店内には牛肉を熟成させる熟成庫が堂々と鎮座している

そのお肉を使った人気メニューが

「アメリカンクラシックバーガー」1260円

パティはジューシーな牛肉100%

そしてチーズで包み、バーナーで炙りながら香ばしさをプラス

バンズに挟んで完成

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