グルメ番組店舗情報

「深廣」のトラフグの唐あげ

関東周辺 史上最強の市場めぐりで紹介

●築地市場

1日4万人も訪れる人気スポットで旨いものがいっぱい

築地歩きの達人：渡邊博光

グルメガイド「築地あるき」の著者

・深廣：東京都中央区 築地4-10-12　場外市場

創業から105年

大阪の黒門市場に本店がある

上質な国産のトラフグを格安で提供している

その日の朝にしめたものが店頭に並ぶので鮮度は抜群

この店の名物は

「トラフグの唐あげ」500円

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「セ・モア！」のピッツァ フリッター

お取り寄せ不可

絶対に喜ばれる！東京の手みやげで紹介

紹介者はAll About東京ガイドの藤丸由華

・セ・モア！：東京都世田谷区三軒茶屋1-37-1

「ピッツァ フリッター」380円

イタリア生まれのピッツァ フリッター

店主はフランスの三ツ星レストランで修業し、現地で料理学校の講師を務めた本格フレンチシェフ

本場が生んだフレンチシェフだからこそできる繊細な味付けが人気の秘訣

フランスの家庭料理「牛肉の赤ワイン煮」のピッツァ フリッター

一晩ワインに漬け込んだ牛肉を香味野菜と一緒にソテーし、たっぷりの赤ワインでじっくり4時間煮込む

本格フレンチのノウハウで作られた牛肉の赤ワイン煮

これを丸一日熟成させた生地で包み揚げれば完成

「牛肉の赤ワイン煮」580円

他にも

「クアトロフロマッジ（4種類のチーズでコクを出したフリッター）」

「スパイシー（オリジナル辛味ソースをきかせたフリッター）」

「マリナーラ（トマトの為のシンプルなフリッター）」

食感はモッチモチ

生地の中から水分が逃げないためレンジで温め直しても食感がおちない

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