グルメ番組店舗情報

「久露葉亭」の舞妓寿司

火曜サプライズで紹介

●シャリが豆腐の寿司

・久露葉亭：新宿区神楽坂3-6-53

神楽坂の隠れ家和食店

「舞妓寿司」1700円

豆腐をシャリの代わりにした豆腐寿司

ネタは炙り〆さんま、うにいくら、イチボ炙り、えびアボカド、ネギトロ

硬めの豆腐を使う事でシャリを思わせる食べ応えのある食感に仕上げている

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「宇豆基野」の湯葉バイキング

火曜サプライズで紹介

●湯葉バイキング＆湯葉料理

・宇豆基野：足立区千住東2-2-1

知る人ぞ知る北千住の名店

豆腐や湯葉を使った和食ブランチが名物

「宇豆基野ブランチ（草）」2600円

営業は土日祝日のみで完全予約制

3か月先まで予約が一杯の人気店

目玉は出来立てを自分ですくう食べ放題の湯葉

岩塩やオリーブオイル、湯葉用の醤油をかけて頂く

さらに湯葉を駆使した創作料理も店頭で販売されている

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