グルメ番組店舗情報

「ジェームス邸」の黒毛和牛の炭火焼きローストビーフ

火曜サプライズで紹介

・ジェームス邸：神戸市垂水区塩屋町6-28-1

築80年、イギリス人 貿易商の豪邸を改修

神戸市の有形文化財にも指定されている

「黒毛和牛の炭火焼きローストビーフ」コースのみでの提供

玉葱やニンジンなどの香味野菜を漬けこんだ黒毛和牛

煙で燻製しながら6時間じっくり焼く事で香りと旨みが凝縮

牛すじ赤ワイン、香味野菜を煮込んで作ったグレイビーソースと、

西洋わさびのクリームソースの2種類から選ぶ

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「山獲（やまどり）」の十割そば＆麦とろ

火曜サプライズで紹介

カーナビにものらない そばの名店

・山獲（やまどり）：兵庫県三田市下槻瀬50-1

店舗は約150年前の木材を利用して古民家を再現

店主：古門広幸が、

この地の絶景と美味しい水に惚れ込み、7年前にオープン

「麦とろセット」1650円

美味しい水で打った十割そばに

山の芋のとろろをかけた麦ごはん

まずは口の中を掃除するために、ワサビをそばに乗せて食べる

「猪鹿鳥」3200円

さらに狩猟免許を持つ店主が獲った猪、雉、鹿

香ばしく炭火焼きで頂く

店主のオススメは猪の背ロース

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