グルメ番組店舗情報

鰹問屋直営の立ち食い蕎麦「そばよし」

●鰹問屋直営の立ち食い蕎麦

・そばよし：東京都中央区日本橋本町1-1-7

日本橋にある立ち食いソバの有名店

鰹卸屋が作る化学調味料を一切使わない極上のつゆ

粉末状にした鹿児島県産の本鰹節、サバ節、宗田節をブレンド

抽出時間を半分に短縮させ、香り高い状態で客に提供する

麺は、自家製の蕎麦

「もりそば」270円

「かきあげそば」390円

「おかかごはん」160円

鰹節を削る際に発生する粉カツオがご飯にかけ放題

粉カツオをお好みでご飯にかけ、醤油を3～4滴

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「鳴神」の創作フレンチ

・鳴神：港区南青山3-4-6

ひっそりと店を構える完全予約制 創作フレンチレストラン

店主は、フランスの3つ星：メゾン・ド・トロワグロで魚部門の料理長を務めた人物

帰国後、銀座に店をオープン

ミシュランガイドで2年連続1つ星を獲得

夜のコースは10800円～　ランチコースは7560円、10800円～

「季節の野菜と金目鯛のエシャロットソース」

「蛤のパプリカ風味 カプチーノ仕立て」

市場で厳選した蛤を蒸して、そのエキスをピューレしたパプリカに

香味野菜、生クリームを加えて泡立て、蛤にかけた一品

「このわたのフラン 穴子のあんかけ」

「パンデピスとフォアグラのサンドイッチ」

12種類の香辛料とハチミツを練り込み、

焼き上げた自家製のパンでフォアグラを挟んだサンドイッチ

「イチボの炭火焼 クルミオイル風味のソース」

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