有吉くんの正直さんぽで紹介
●1週間熟成させる牛タン
・牡舌亭：千代田区神田小川町2-8
神田路地裏の名店
「牡舌亭定食」1580円
肉を柔らかくするため1週間熟成させる
表面をサッと炙り、旨味を閉じ込めれば牛タン焼の完成
粘りと風味が強い千葉県多古町産の大和芋を使用
煮込んで寝かしてを3日繰り返して完成するテールスープは絶品
「テールスープの雑炊」920円
深みのあるスープに麦飯、しめじ、ネギを入れ、
溶き卵を回しかければ完成
「タンカレー」1350円
「ローストビーフ丼」980円
スポンサーリンク
| |
|
| 
| 
有吉くんの正直さんぽで紹介
●タンメンと餃子の専門店
・タンメンしゃきしゃき：墨田区錦糸3-3-3
7年前にオープンした人気店
「タンメン」700円
豚、鶏、野菜などで作ったスープで煮込み
うまみをしっかり染み込ませた野菜
麺は2年もの試行錯誤の末 完成した極太平打ち麺
「ギョウザ」450円
モチモチとした食感が特徴の皮も特注品
「タンギョーセット」1000円
スポンサーリンク
| |
|
|
| 
