グルメ番組店舗情報

「まことや」の極太麺やきそば

有吉くんの正直さんぽで紹介

●川越名物 太麺やきそば

その発祥は、昭和20年代、蓮馨寺の境内で出されていた屋台の焼きそば

・まことや：埼玉県川越市連雀町8-4

ブームの火付け役となった店

店主が幼い頃に食べた記憶を頼りに蘇らせた

「ソース焼きそば」350円

こだわりの極太麺は試食に試食を重ね、

遂に完成させた特注の麺

その開発の日々で5、6㎏も太ったという

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「林屋 川越店」のうな重

有吉くんの正直さんぽで紹介

●築120年の蔵を改装した趣き香るウナギ店

・林屋 川越店：埼玉県川越市仲町2-4

栃木県を流れる那珂川沿いに店を構える川魚料理専門店の支店

築120年経つ米蔵だった建物を改装

蔵まで荷物をトロッコで運ぶためのレールが店内に残っている

「うな重 上」2880円

ウナギは、その時々手に入る最上級のもの仕入れる

本店から継ぎ、注ぎ足しながら使っている秘伝のタレにくぐらせ、

備長炭で焼き上げた一品

「うな玉丼」1750円

刻みうなぎ、ねぎ、ささがきごぼうをダシで煮込み

ふんわり卵でとじた丼

「さらしねぎ丼」1750円

刻んだウナギを乗せて、白羽ネギをたっぷりと盛った丼

丼に付く、生うにと生ゆばと菜の花の小鉢

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