グルメ番組店舗情報

「椒房庵」の生七味

料理の怪人で紹介

推薦者は小石原はるか

●うどんが美味しくなる逸品

別格の薬味

「生七味」

・椒房庵：福岡県糟屋郡久山町大字久原2527

辛子明太子をはじめ様々な調味料を製造販売している

怪人は生産者と直接交渉し素材を集めてきた

飯塚市の無農薬で作る赤唐辛子

福津市の無農薬の生姜

さらに七味の材料である陳皮は乾燥みかんの皮だが、怪人は柚子の皮を使う

しっかり辛くて、そして旨い

食欲湧きたつ強い香りは熱を通せばさらに際立つ

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「あまたにチーズ工房」のフロマージュ・フレ

料理の怪人で紹介

●超極上チーズを作る怪人

・あまたにチーズ工房：栃木県那須郡那須町湯本206-530

ご主人は大手食品会社 醸造部門に勤務し、酢。漬け物・味噌など「発酵」食品を扱った

定年後チーズ作りを始める

北海道・フランスで計3年修業

那須高原は名水の地でもある

トシ・ヨロイヅカに卸しているのが

「フロマージュ・フレ」

フレッシュなチーズを意味する

一般的に生乳を熟成させたチーズと違い、熟成させない格別新鮮なもの

その味はさわやかな酸味を特徴とする

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