出没！アド街ック天国で紹介
秋川渓谷
●至福の蕎麦コース
・雙柿庵（そうしあん）：東京都西多摩郡日の出町大久野1487
そば通が通う有名店
門をくぐると竹藪を分け入るように敷石が続く
昼と夜にそれぞれ2組だけの完全予約制
店主が厳選した名酒
日本酒を楽しむ蕎麦屋として極めている
メニューはコースのみ
「季節の名肴と蕎麦」7000円
日本酒好きによる日本酒好きのための日本酒によく合うつまみ
そばがき、炙り味噌、蕎麦かゆ、鴨ロース、揚げ物三種盛りなど
中でも蕎麦寿司がその極み
皮めを香ばしく炙ったのどぐろをそばで握る
シメは盛り蕎麦
粗挽きの蕎麦をキリッと辛めのツユで頂く
スポンサーリンク
| |
|
| 
| 
出没！アド街ック天国で紹介
秋川渓谷
●絶品フォンデュ鍋
・地中海料理 メリダ：東京都あきる野市戸倉1514
市街から訪れる人も多い人気のレストラン
ヨーロッパで長い間、美術鑑定の仕事をしていた夫婦が10年前にオープンさせた
茹でずに蒸し焼きで作る「イカスミのパスタパエリア」3600円
ヨーロッパで教わったと云う田舎料理をアレンジしている
名物はオリーブオイルの「地中海フォンデュ」3500円
小海老と白魚を投入しオリーブオイルに旨味を加える
塩コショウで下味をつけた魚介や肉をオリーブオイルで素揚げし頂く
人気は「ペペロンチーノ」
サッとオリーブオイルにくぐらせることで魚介の旨味が絡む
感動的なペペロンチーノに仕上がる
スポンサーリンク
| |
|
|
| 
