出没！アド街ック天国で紹介
秋川渓谷
●絶品フォンデュ鍋
・地中海料理 メリダ：東京都あきる野市戸倉1514
市街から訪れる人も多い人気のレストラン
ヨーロッパで長い間、美術鑑定の仕事をしていた夫婦が10年前にオープンさせた
茹でずに蒸し焼きで作る「イカスミのパスタパエリア」3600円
ヨーロッパで教わったと云う田舎料理をアレンジしている
名物はオリーブオイルの「地中海フォンデュ」3500円
小海老と白魚を投入しオリーブオイルに旨味を加える
塩コショウで下味をつけた魚介や肉をオリーブオイルで素揚げし頂く
人気は「ペペロンチーノ」
サッとオリーブオイルにくぐらせることで魚介の旨味が絡む
感動的なペペロンチーノに仕上がる
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