ウチくる!?で紹介
ゲストは美川憲一
●鶏ガラベースのダシ激辛台湾ラーメン
・西麻布みかわ：港区麻布1-15-1
外苑西通り沿い青山霊園の近くにある創作ダイニング
美川憲一がプロデュースしたお店
深夜12時からはラーメンが楽しめる
「みかわ特製太巻き」2100円
愛知県産の一枚海苔で海鮮素材と自家製いなり、かんぴょう、シイタケなど
16種類の具材を豪快に巻いた一品
「激辛台湾ラーメン」950円
名古屋名物の台湾ラーメンを美川風にアレンジ
鶏ガラベースのスープ
赤唐辛子、豚ひき肉、ニンニクがたっぷり入った癖になる一品
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ウチくる!?で紹介
ゲストは美川憲一
●蒸さず直焼で仕上げた上ひつまぶし
・ひつまぶし名古屋 備長 銀座店：中央区銀座2-2-14
銀座マロニエゲート12階
銀座の町を一望できる店内
名古屋名物の「上ひつまぶし」3980円
蒸さずにじっくり備長炭で焼き上げるのが特徴
ウナギ一匹を使用しボリューム満点
溜まり醤油がベースとなった特製のタレにつけて表面を香ばしく仕上げる
1膳目、そのままウナギの味を楽しむ
2膳目、さらしネギとワサビを加える
3膳目、薬味と海苔をのせダシをかける
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