もしもツアーズで紹介
グルメライター推薦2010年イチオシの鍋
この冬食べたい！鍋-1グランプリ2010
●坂本龍馬が愛した軍鶏鍋
・龍馬魂：渋谷区恵比寿西1-14-1
「かつをの藁焼き」980円
土佐から空輸した藁でかつおを焼き上げる
外はこんがり中はしっとりした仕上げり
「龍馬が愛した軍鶏鍋」1人前1800円
主役となる鶏肉はシャモロックを使用
肉質は弾力があり濃厚なダシが出る
つくねには土佐はちきん地鶏を使用
身の締まった濃厚な味が特徴
甘みのある土佐醤油ベースの割り下
身の味が濃厚の土佐ジローの卵に浸けて頂く
シメはうどん
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