坂本龍馬が愛した軍鶏鍋「龍馬魂」

もしもツアーズで紹介

グルメライター推薦2010年イチオシの鍋

この冬食べたい！鍋-1グランプリ2010

●坂本龍馬が愛した軍鶏鍋

・龍馬魂：渋谷区恵比寿西1-14-1

「かつをの藁焼き」980円

土佐から空輸した藁でかつおを焼き上げる

外はこんがり中はしっとりした仕上げり

「龍馬が愛した軍鶏鍋」1人前1800円

主役となる鶏肉はシャモロックを使用

肉質は弾力があり濃厚なダシが出る

つくねには土佐はちきん地鶏を使用

身の締まった濃厚な味が特徴

甘みのある土佐醤油ベースの割り下

身の味が濃厚の土佐ジローの卵に浸けて頂く

シメはうどん

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