だけど食堂で紹介
●インドの炊き込みご飯：ビリヤニ
・創造空間 spice cafe（スパイスカフェ）：東京都墨田区文花1-6-10
古民家を改装したスパイス料理専門店
「ベジタブルビリヤニ」4000円
ご飯の上に野菜やお肉などをたっぷり乗せ、
数十種類のスパイスで炊き上げた伝統的な一品
インドでは結婚式などお祝い事で食べられている
インドで良く食べられている香り米：バスマティライスを使用
ヨーグルトをかけて食べるのが鉄板
カレーをかけて食べると、さらにスパイシーな味わいに
「チキンビリヤニ」4000円
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だけど食堂で紹介
●京都で2時間待ち！人気の米料亭
・銀座米料亭 八代目 儀兵衛：東京都中央区銀座5-4-15
京都のある人気の米専門店が東京に出店
京都にある本店は2時間待ちの行列店
店員は全てお米マイスターの資格を取得している
長野県飯山産の「夢ごこち」、長野県飯山産の「こしひかり」
宮崎県えびの市産の「ひのひかり」のブレンド米「翁霞」を使用
硬度25～40mg/ℓの軟水で炊く
「京の鯛茶漬け」1520円
カツオと昆布の一番出汁をほうじ茶で割ったダシをかけて頂く
「京のあんかけ親子丼」1410円
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