グルメ番組店舗情報

「亀甲苑」の高原コーチンのひきずり

いきなり！黄金伝説！で紹介

●標高1140mで育てられた高原コーチンすき焼き

・亀甲苑：愛知県豊田市大野瀬町池ヶ平1-1

「高原コーチンのひきずり」2000円

「ひきずり」は、肉を引っ張り合うほど美味しいためが語源

標高1140mにある亀甲苑の農場で飼育されている高原コーチン

こだわりの飼料と飼育期間が長く丹念に育てられるため、

強い弾力と旨味の詰まった食べ応えのある肉質になる

まず鍋で皮を焼き、出てきた脂に割り下を足すだけ

新鮮な卵にくぐらせて頂く

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「ハンブルグステーキ ココット」のハンバーグ

いきなり！黄金伝説！で紹介

●森の中で20年以上！ふわふわハンバーグ

・ハンブルグステーキ ココット：長野県長野市上ヶ屋2471-1867

「ココット」1200円

ステーキなどに使われる牛の内もも肉

柔らかくするため筋を取り、牛乳で固さを調整

表面だけ焼き目を付けたハンバーグ

ココット鍋に入れたスパゲッティの上に乗せ、

トマトソースとホワイトソースをかけ、

チーズをたっぷりの乗せオーブンで焼いたら完成

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