いきなり！黄金伝説！で紹介
●濃厚なズガニ料理
・ファミリー・アンド・リゾート 川ばた：静岡県賀茂郡河津町川津筏場188
川を挟んダ場所にある屋形船風特別席
「ズガニコース」3500円
ズガニは濃厚な味わいの味噌が特徴のモズクガニの事
秋から冬にかけての数か月しか捕獲できない
店主自ら捕まえ、カボチャを与えて甘さを加える
まずは「茹でガニ」のみそを舐める
白菜、春菊、長ネギ、ニンジンなどが入った「カニ鍋」
カニの旨みが全て出た贅沢なスープ
「ズガニ炊き込みご飯」
最後は一番人気の「ズガニ汁」
殻ごと砕いたズガニにダシ、味噌を溶かし、殻をこしてから弱火で煮る
するとカニの実と味噌がふんわりと固まる
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いきなり！黄金伝説！で紹介
●平日は6食限定！鮎が丸ごと入った釜飯
・ちわき：東京都西多摩郡奥多摩町大丹波618-1
「かまどご飯（鮎）」1500円
下味で旨味を閉じ込めた鮎を2匹
1匹はほぐしてご飯の中へ
後の食材はささがきしたゴボウのみ
奥多摩の水を使って取ったダシ
さらにもう1匹の鮎を乗せて炊けば完成
付いて来る団子汁も絶品
釜飯にダシをかけてお茶漬けとして頂くのが人気
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