「Lamp Light じゃがいも」のジャガイモ料理

・Lamp Light じゃがいも：千葉県市川市八幡2-16-19

ジャガイモ料理専門のレストラン

フレンチの経験をいかす店主：苫米地正人

北海道の契約農家などから仕入れるジャガイモは10種類以上

冷蔵庫で1年ほど寝かせ、糖度を高めてから調理する


まず出されるのは、塩のリスト

イギリスのマルドン シーソルト、パキスタンのめぐみ ヒマラヤ岩塩、

ペルーのインカ天日塩、日本の荒波 だし塩から選び、

お通しのポテトチップスに振りかける


料理は芋の品種名がかかれた札付き

「じゃがいものもちもちニョッキ」842円


「ジャンボ・ジャンボ・ジャンボ・コロッケ」864円

2種類のジャガイモをムースにしたコロッケ

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