「熟成肉ビストロ オギノ」の熟成肉のローストビーフ丼

・熟成肉ビストロ オギノ：東京都渋谷区富ヶ谷1-2-13

ランチタイムはサラリーマンとOLで一杯

看板メニューは、もちろん熟成肉


国産黒毛和牛を60日簡、0℃の低温の中で

風を当て水分を飛ばす

旨味が凝縮、さらに繊維が壊れ、肉質も柔らかくなる

「熟成肉のローストビーフ丼」1500円

集めにカットしたローストビーフを盛りつけた一杯

フォンドボーとおろし玉ねぎのソースで頂く

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